INTRODUCCIÓN A LA
NUTRIOLOGÍA Y SU RELACIÓN CON EL ENVEJECIMIENTO
Por Miguel Leopoldo Alvarado, N.D.
En el comienzo de un
nuevo milenio, estamos iniciando también un nuevo estilo de abordar la
problemática sanitaria que involucra a la sociedad actual. El sorprendente
avance en la investigación y conocimiento de la relación entre alimentación,
nutrición, estado de salud, enfermedades y longevidad impone al profesional de
la salud, la ardua tarea de ponerse al día con el gran caudal de información
que se genera todos los días. La ciencia de la nutrición (nutriología), se
perfila progresivamente en este ámbito, como el instrumento principal.
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